La chambre de fumage de la machine YC est entièrement construite en acier inoxydable SUS 304 et est facile à nettoyer. La chambre de fumage standard fonctionne 14 fois par minute grâce à un ventilateur de circulation spécialement conçu. La combinaison d'air à basse et haute température, de fumée et de vapeur basse pression permet un traitement parfait des produits fumés.