Buồng xông khói của máy YC được chế tạo hoàn toàn bằng thép không gỉ SUS 304 và có thể dễ dàng vệ sinh. Phòng xông khói tiêu chuẩn, chu kỳ không khí 14 lần/phút, sử dụng quạt tuần hoàn được thiết kế đặc biệt. Sự kết hợp giữa không khí nhiệt độ thấp và cao, khói và hơi nước áp suất thấp cho phép chế biến hoàn hảo các sản phẩm hun khói.