Мы занимаемся независимыми исследованиями и тестированием продукции уже более 120 лет. Мы можем получать комиссионные, если вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Узнайте больше о нашем процессе проверки.
Выбросьте ароматный задний двор; переход: Если у вас есть варианты протеина в холодильнике, приготовление на гриле или большой семейный ужин может быть легким. Кроме того, покупка мяса оптом и заморозка его на потом = экономия денег. Но если стейк рибай пролежал в вашей морозилке некоторое время, вы можете задаться вопросом: как долго хранится замороженное мясо?
According to the USDA, frozen foods can be eaten indefinitely. But just because something is edible doesn’t mean it stays delicious years after deep freezing. Here’s how it works: freezing temperatures (and below) inactivate any bacteria, yeast, or mold and prevent the growth of harmful microbes. However, frozen foods lose quality over time (eg taste, texture, color, etc.), especially if they are loosely packaged or slow frozen. So while you won’t get sick from a frozen steak that’s a few months old, it probably won’t be the juiciest steak.
We have developed guidelines based on FDA guidelines for how long all types of meat should be refrigerated. When it’s time to thaw that precious piece of meat, be sure to thaw it safely for the healthiest and tastiest results.
*The chart above illustrates our Chief Food Officer’s professional opinion on frozen meat quality over time, which may indicate shorter freeze times than the FDA guidelines listed below.
Во-первых, убедитесь, что вы замораживаете мясо и все другие продукты при температуре не выше 0 градусов по Фаренгейту. Это температура, при которой еда безопасна. Вы можете замораживать мясо в его оригинальной упаковке, но если вы планируете хранить его в морозильнике дольше двух месяцев, FDA рекомендует использовать более прочную упаковку, такую как фольга, пластиковая пленка или бумага для заморозки. Вы также можете запечатать белок в герметичный пластиковый пакет. Сохраните свежесть с помощью одного из наших проверенных и надежных вакуумных упаковщиков.
Целых кур и индеек можно хранить в холодильнике до года. Грудку, бедра или крылышки индейки или курицы следует съесть в течение девяти месяцев, а субпродукты следует хранить не более трех-четырех месяцев.
Сырой стейк можно хранить в холодильнике от 6 до 12 месяцев. Ребрышки можно хранить от четырех до шести месяцев, а жаркое можно замораживать до года.
Рекомендации по заморозке сырой свинины аналогичны рекомендациям по заморозке говядины: свиные ребрышки можно хранить в морозильнике от четырех до шести месяцев, а ростбиф можно замораживать до года. Обработанная свинина, такая как бекон, колбаса, сосиски, ветчина и мясной фарш, не должна храниться в холодильнике более одного-двух месяцев.
Нежирную рыбу можно хранить в холодильнике от шести до восьми месяцев, а жирную — от двух до трех месяцев.
Не уверены, жирная или постная у вас рыба? К постной рыбе относятся морской окунь, треска, тунец и тилапия, а к жирной — скумбрия, лосось и сардины.
Другие свежие морепродукты, такие как креветки, гребешки, раки и кальмары, следует хранить в холодильнике от трех до шести месяцев.
Говяжий, индюшиный, бараний или телячий фарш сохранят свои качества в холодильнике в течение трех-четырех месяцев. (То же самое касается и мяса для гамбургеров!)
Хотите сохранить остатки индейки? Вареное мясо не следует хранить в холодильнике так же долго, как сырое: вареную птицу и рыбу можно хранить в холодильнике от четырех до шести месяцев, а говядину, телятину, баранину и свинину не следует хранить более двух-трех месяцев.
Hanna Chung is Associate Business Editor for Prevention magazine, which covers business content created by health, beauty and wellness experts. She has worked as an assistant editor at Good Housekeeping and has a bachelor’s degree in creative writing and psychology from Johns Hopkins University. When she’s not browsing the web for all the best foods, you can often see her trying out new food spots in NYC or snapping her camera.
Саманта — помощник редактора Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, блюдах, которые обязательно нужно попробовать, и лучших советах по успешной домашней готовке. С тех пор, как она присоединилась к GH в 2020 году, она перепробовала сотни блюд и рецептов (тяжелая работа!). Выпускница Фордхэмского университета, она считает кухню своим самым счастливым местом.
Good Housekeeping participates in various affiliate programs, which means we earn commissions for purchasing Editors’ Choice products through our links to retailer websites.
