Có nên chích hay không – đây là một câu hỏi hay.

Nếu chúng ta suy ngẫm về thời đại “chế độ khẩu phần ăn”, người ta khuyên rằng xúc xích nên được chích. Tại sao? Xúc xích được làm từ rất ít thịt (hiển nhiên là vì nó đắt và khó kiếm), vì vậy chúng được nhồi một lượng nước lớn để làm cho xúc xích “nhồi” nhất có thể – một cách rẻ tiền. Vì vậy, theo logic, khi nước được đun nóng, nó sẽ nở ra, do đó khiến lớp vỏ bị nứt và nổ tung – hãy bật The Banger!

Ngày nay, xúc xích có nhiều loại chất lượng, thành phần và hương vị khác nhau nên bạn không bao giờ nên đâm thủng vì điều này sẽ làm mất độ mọng nước của xúc xích và có thể khiến xúc xích bị nứt.

Có một ngoại lệ cho quy tắc này – Xúc xích ướp muối! Xúc xích này cần phải được chích để giải phóng bất kỳ bọt khí nào có thể chứa vi khuẩn – kẻ thù của quá trình ướp muối.

Tất nhiên, ngoài cách chiên hoặc nướng xúc xích, cách chế biến tốt nhất là dùng lò nướng.

Làm nóng lò nướng đến 180C/350F/Gas 4. Đặt một giá nướng bằng dây thép vào hoặc ngay phía trên khay nướng. Cắt xúc xích tại các liên kết để tách riêng từng cái. Trải đều chúng ra trên giá nướng của bạn, để chúng không chạm vào nhau. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước của bạn trong 10-15 phút, lật chúng lại và sau đó nướng lại trong 10-15 phút nữa hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào số lượng xúc xích bạn đang nấu và độ dày của chúng. Rõ ràng là xúc xích Chipolata mỏng sẽ chín nhanh hơn xúc xích Cumberland dày.

Trước khi dùng, hãy kiểm tra xem xúc xích đã nóng hoàn toàn chưa – Thưởng thức nhé!